Schokolade selber machen

Zutaten für 3-4 kleine Tafel: 30g Kakaobutter 20g Rohkakao 1-2 EL Süßungsmittel (Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Xylit) Tipp: 1 TL Nussmus oder Kokosöl hinzugeben, dann wird die Schokolade besonders cremig 😉 zum Verfeinern: Vanille, Zimt, geröstete Nüsse, getrocknete Beeren, Kokosraspeln etc. gebraucht wird: kleine Formen (Tupper-Becher oder flache Schüsseln)   Zubereitung: Die Kakaobutter grob zerteilen und…

Vegane Fischstäbchen (mit Tofu)

Zutaten (für 2 Personen): 300g Tofu natur 1 TL Nori-Algenblätter gemahlen 100ml Sojadrink 2 Nori-Algenblätter ganz 100g Dinkel-Vollkorn-Mehl 100g Dinkel-Panier-Mehl 4-5 EL Erdnussöl Salz und Pfeffer Zubereitung: 1 Liter Wasser mit gemahlener Alge und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Tofu in „fischstäbchengroße“ Stücke schneiden und ca. 15 min. kochen, danach abtropfen. Sojamilch und…

Müsli-Weckerl

Zutaten: 300g Dinkelmehl 100g Mandelmehl (Für ein besseres KH-/EW-Verhältnis.) 150g Müslimischung 3/4 TL Salz 250ml Mandelmilch 25ml Agavendicksaft 1 Würfel frische Hefe 30g Butter Zubereitung: Mehl, Müsli und Salz mischen. Mandelmilch erwärmen, Agavedicksaft und Hefe einmischen und zugedeckt an einem warmen Ort 10 min. „gehen lassen“. Butter zerlassen, erst die Mehl-Müsli-Mischung einrühren und dann mit…

Vegetarisches vs. veganes Osterlamm

Das vegetarische Lamm Zutaten: 1 Osterlamm-Backform 2 Eier 50g Mandelmehl 25g Mandeln gemahlen 100g Zucker (evtl. Xylit – Teig ist aber generell sehr kohlenhydratarm) 100g Butter Mark einer Vanilleschote 1 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Backrohr auf 180 °C Ober – Unterhitze vorheizen. Backform mit warmer Butter einpinseln und geschlossen auf den Kopf stellen.…

Blitz-Nachspeisen :D

Süße Snacks fürs Frühstück, Nachspeise oder für Zwischendurch 😉 2 Blitz-Rezepte für die Mikrowelle! Schokoladen-Cup-Cake: Zutaten (für 1 Portion): 3 EL Mandel- oder Kokosmehl, 3 EL Proteinpulver (Schokolade oder Vanille), 3 EL Pflanzendrink (Reis oder Hafer), 1 Ei, 1 TL Kokosöl, 1 TL Backpulver, etwas flüssige Süße (Stevia oder Aroma nach Wahl z.B. von Gym…

Einfache und leckere Tipps, um Gemüse schmackhafter zu machen ;)

Tipp: Mit einem Dip aus Sauerrahm, Joghurt, Avocado oder Sojajogurt anrichten! Karfiol-Taler: Zutaten und Zubereitung: ½ Karfiol, reiben, salzen, 20 min. stehen lassen, danach ausdrücken. Mit Olivenöl, Schnittlauch, Knoblauch, Parmesan, eine Ei, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech Laibchen formen und für ca. 35 min. bei 180 Grad backen. Brokkoli-Taler:…