Schokolade selber machen

Zutaten für 3-4 kleine Tafel: 30g Kakaobutter 20g Rohkakao 1-2 EL Süßungsmittel (Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Xylit) Tipp: 1 TL Nussmus oder Kokosöl hinzugeben, dann wird die Schokolade besonders cremig 😉 zum Verfeinern: Vanille, Zimt, geröstete Nüsse, getrocknete Beeren, Kokosraspeln etc. gebraucht wird: kleine Formen (Tupper-Becher oder flache Schüsseln)   Zubereitung: Die Kakaobutter grob zerteilen und…

Vegane Fischstäbchen (mit Tofu)

Zutaten (für 2 Personen): 300g Tofu natur 1 TL Nori-Algenblätter gemahlen 100ml Sojadrink 2 Nori-Algenblätter ganz 100g Dinkel-Vollkorn-Mehl 100g Dinkel-Panier-Mehl 4-5 EL Erdnussöl Salz und Pfeffer Zubereitung: 1 Liter Wasser mit gemahlener Alge und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Tofu in „fischstäbchengroße“ Stücke schneiden und ca. 15 min. kochen, danach abtropfen. Sojamilch und…

Müsli-Weckerl

Zutaten: 300g Dinkelmehl 100g Mandelmehl (Für ein besseres KH-/EW-Verhältnis.) 150g Müslimischung 3/4 TL Salz 250ml Mandelmilch 25ml Agavendicksaft 1 Würfel frische Hefe 30g Butter Zubereitung: Mehl, Müsli und Salz mischen. Mandelmilch erwärmen, Agavedicksaft und Hefe einmischen und zugedeckt an einem warmen Ort 10 min. „gehen lassen“. Butter zerlassen, erst die Mehl-Müsli-Mischung einrühren und dann mit…

Vegetarisches vs. veganes Osterlamm

Das vegetarische Lamm Zutaten: 1 Osterlamm-Backform 2 Eier 50g Mandelmehl 25g Mandeln gemahlen 100g Zucker (evtl. Xylit – Teig ist aber generell sehr kohlenhydratarm) 100g Butter Mark einer Vanilleschote 1 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Backrohr auf 180 °C Ober – Unterhitze vorheizen. Backform mit warmer Butter einpinseln und geschlossen auf den Kopf stellen.…

Oster-Striezel x2

Menschen haben unterschiedliche Werte, Ziele, Einstellungen… – und das ist auch gut so! Aus diesem Grund habe ich für euch gleich 2 leckere Varianten des traditionellen Oster-Striezels: „Den Veganen“ und den „Figurbewussten“ 🙂 Der Vegane Zutaten (für einen kleinen Striezel): 1/2 Päckchen Germ 150g Mehl nach Wahl 30g vegane Butter, Zimmertemperatur (z.B. von Alsan) ca.…

Osterbrot und Aufstriche

Ei-Aufstrich mit Essiggurken Zutaten: 2 hart gekochte Eier, 100g Topfen, Dill, Salz, Pfeffer, etwas Senf, Essiggurken Zubereitung: Eier und Essiggurken klein schneiden, mit dem Topfen verrühren, mit Senf, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.   Oster-Brot für Kokos-Liebhaber Zutaten (für eine Kastenform): 6 Eier 1 Vanilleschote (das Mark auskratzen) 5 g Natron 2 EL Apfelessig 200g…